Para garantir a boa conservação dos alimentos, é fundamental tomar cuidados simples na hora de armazená-los na geladeira.
A seguir, saiba como evitar seis erros comuns ao guardar a comida no eletrodoméstico, de acordo com Beatriz Tenuta, professora do curso de nutrição do Centro Universitário São Camilo
1. Alimentos sem proteção
Nada deve ser guardado desembalado, por três motivos: risco de contaminação cruzada, absorção de umidade e troca de odores.
Use sempre potes com tampa. O ideal é que o recipiente seja de vidro —pode ser de plástico se for próprio para armazenar alimentos (com o símbolo de um copo e um garfo no fundo do produto). Também é possível fazer a proteção com papel-alumínio ou filme plástico.
2. Produtos crus e cozidos na mesma prateleira
Para diminuir o risco de contaminação cruzada, a recomendação é guardar esses itens em locais diferentes da geladeira. É melhor que comidas prontas e sobras fiquem nas prateleiras superiores. Já carnes, aves e pescados crus e em descongelamento devem ser armazenados na parte inferior do aparelho. Assim, não há risco de pingar sangue ou outros líquidos nos alimentos que estão embaixo.
3. Panela na geladeira
Não é indicado armazenar alimentos dentro do utensílio. “Panela é feita para cozinhar, não para guardar”, diz a professora. Ela explica que, nessa situação, a comida demora mais para resfriar e não fica completamente protegida, porque a tampa não tem uma vedação adequada para essa finalidade.
Além disso, há risco de levar contaminação externa para dentro da geladeira. “A panela estava em cima do fogão, no meio da cozinha, onde você está manipulando várias coisas. Então, não é uma boa ideia”, afirma a especialista.
4. Latas abertas
Não adianta cobrir a embalagem de atum, milho ou leite condensado com papel-alumínio ou filme plástico. Uma vez que ela for aberta, é preciso colocar o que sobrou em um pote com tampa.
“O alimento está seguro enquanto a lata estiver fechada. A partir do momento que você abriu, ela perde essa proteção”, diz a nutricionista. O abridor pode causar fissuras no revestimento interno da embalagem e provocar oxidação nesse local, por exemplo. Além disso, a parte exterior da lata pode estar contaminada.
5. Frutas, legumes e verduras úmidos
A umidade contribui para a proliferação de fungos e a deterioração mais rápida dos alimentos. Por isso, a nutricionista recomenda, se possível, lavar frutas e legumes só na hora do consumo.
Já as folhas devem ser higienizadas antes de serem guardadas na geladeira, mas precisam estar completamente secas. A dica é usar uma centrífuga para salada e colocar as verduras em um pote com folhas intercaladas de papel-toalha, para absorver a umidade.
6. Lotação máxima
O excesso de itens atrapalha a circulação de ar dentro do equipamento, o que faz a refrigeração não ser tão eficiente. Aí, o tempo de conservação de tudo o que está ali dentro diminui.
O ideal é sempre manter espaços entre os produtos. Em uma ocasião especial, como uma festa ou churrasco, quando a geladeira estiver mais cheia, regule o termostato para a refrigeração máxima.
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