Quando sobra comida do almoço, o que você costuma fazer? Muitas famílias brasileiras colocam as sobras diretamente nas panelas e as guardam na geladeira, por ser mais prático do que transferir os alimentos para outros recipientes. No entanto, esse hábito pode trazer prejuízos tanto para os utensílios quanto para a saúde.
Muitas pessoas acreditam que, para não danificar a panela, basta deixá-la esfriar antes de guardá-la na geladeira. No entanto, o problema não é apenas a temperatura. Mesmo com esse cuidado, as panelas podem contaminar os alimentos, colocar a saúde em risco e se deteriorar mais rapidamente.
A ausência de um fechamento hermético nas tampas das panelas facilita a proliferação de microrganismos. Em entrevista à Folha de S.Paulo, a nutricionista Marli Brasioli advertiu sobre a prática: “Como a tampa não fecha de maneira hermética, a panela não vai preservar adequadamente o alimento, podendo haver a contaminação por micro-organismos presentes no refrigerador”.
Quanto aos danos às próprias panelas, um deles está relacionado à temperatura ao colocá-las na geladeira. O choque térmico causado por panelas muito quentes pode prejudicar o revestimento dos utensílios. Porém, não é apenas isso: mesmo frios, alimentos ácidos podem manchar ou até corroer o revestimento das panelas.
Como armazenar comida da maneira correta
Para armazenar alimentos na geladeira da maneira correta, prefira recipientes de plástico ou vidro com tampas que fechem hermeticamente. Também é fundamental checar se os recipientes estão intactos, sem rachaduras ou aberturas, já que essas falhas podem facilitar a contaminação dos alimentos.
Seguindo esses passos, você mantém a eficiência da geladeira, prolonga a vida útil dos alimentos e protege a saúde da família.