Com as festas de fim de ano, a Vigilância Sanitária de Varginha divulga uma série de orientações à população para garantir mais segurança no preparo e no consumo das ceias de Natal e Ano-Novo. As recomendações seguem normas da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) e têm como objetivo prevenir doenças transmitidas por alimentos.
Entre os principais alertas está a atenção ao prazo de validade. Não consuma alimentos vencidos, mesmo que apresentem aparência ou cheiro normais, já que podem conter microrganismos nocivos à saúde.
Outro ponto d
estacado é a leitura dos rótulos. Os símbolos de lupa indicam produtos com alto teor de açúcar, gordura saturada ou sódio, que devem ser consumidos com moderação.
Embalagens e higiene fazem a diferença
A Vigilância orienta que o consumidor evite produtos com embalagens amassadas, rasgadas, furadas ou úmidas, além de respeitar as instruções de armazenamento indicadas pelo fabricante.
Durante o preparo dos alimentos, a higiene das mãos é considerada regra básica. Lave as mãosantes de iniciar o preparo e sempre após interrupções, como uso de celular, ida ao banheiro ou contato com outras superfícies.
A cozinha também precisa de atenção especial. Bancadas, utensílios e equipamentos devem ser higienizados com água e sabão, mantendo o ambiente limpo e protegido contra insetos e animais.
Evite contaminação cruzada
Alimentos crus devem permanecer separados dos alimentos prontos ou cozidos, tanto no preparo quanto no armazenamento. Essa separação reduz o risco de contaminação cruzada.
No caso de frutas, legumes e verduras, a recomendação é lavar em água corrente e utilizar apenas sanitizantes regularizados pela Anvisa, seguindo corretamente as orientações do fabricante. A Vigilância reforça que o uso de vinagre não é eficaz para eliminar microrganismos.
Dica do blog:
Substitua sobremesas com muito açúcar e gorduras por frutas.
Nesse calor, a melancia é ideal. Dá para toda a família! 😉
Outro alerta importante diz respeito às carnes: não se deve lavá-las antes do preparo, pois essa prática pode espalhar bactérias pela cozinha. O cozimento adequado é suficiente para eliminar os microrganismos.
Conservação e sobras
O descongelamento dos alimentos deve ocorrer sob refrigeração ou no micro-ondas, nunca em temperatura ambiente. Durante as refeições, alimentos quentes devem ser mantidos acima de 60 °C, e os frios, abaixo de 5 °C.
Refrigere rapidamente as sobras em recipientes fechados e consuma em até três dias, sempre respeitando os cuidados de conservação.
A Vigilância Sanitária de Varginha reforça que seguir essas orientações da Anvisa é fundamental para garantir ceias mais seguras e proteger a saúde de toda a família durante as celebrações de fim de ano.