O botulismo é uma doença séria causada pela bactéria Clostridium botulinum, cuja toxina afeta o sistema nervoso. A forma mais comum de contaminação é através de alimentos contaminados. Doralice, servidora pública, passou 314 dias na UTI após consumir um molho pesto artesanal em Brasília. Os sintomas começam com mal-estar gastrointestinal e podem evoluir para fraqueza muscular severa. A nutricionista Thais Barca destaca a importância de verificar a integridade das embalagens ao comprar alimentos: latas devem estar livres de amassados e ferrugem, e tampas de vidro devem estar intactas.
Conservas caseiras e artesanais, além de embutidos como linguiças, exigem atenção devido à falta de fiscalização. A rapidez no diagnóstico e tratamento com soro antibotulínico é vital para recuperação.
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