Entenda por que falta de certificação impede o consumo de queijos artesanais. Os selos de inspeção são extremamente necessários para comprovar a procedência, fabricação e validade de alimentos, especialmente os derivados do leite. Um infectologista explica que, se produzido em condições inadequadas, o produto pode ser contaminado por microorganismos e bactérias.
Na semana passada, 270 kg de queijos artesanais foram apreendidos em Ribeirão Preto (SP) pela Vigilância Sanitária da cidade. Os produtos estavam sem informações de procedência, fabricação e validade e foram considerados impróprios para consumo humano, sendo descartados no aterro sanitário no mesmo dia. A falta de certificação gerou revolta na população e comerciantes, que não imaginavam que as peças de queijo estavam contaminadas.
A falta de informações essenciais sobre a produção e manuseio de alimentos, especialmente derivados do leite, pode representar sérios riscos à saúde das pessoas. De acordo com a Vigilância Sanitária, os queijos apreendidos eram artesanais, mas não possuíam as certificações necessárias para a comercialização, como o Selo de Inspeção Municipal (SIM), Selo de Inspeção Federal (SIF) e o Selo de Identificação Artesanal (Selo Arte) do Ministério da Agricultura.
Os riscos à saúde são significativos quando se consome alimentos sem a devida certificação. Um infectologista alerta que a produção de queijos e derivados precisa ocorrer em condições adequadas, desde a extração do leite até o processo final do produto. Qualquer erro no processo aumenta a possibilidade de contaminação por micro-organismos e bactérias, podendo gerar sérias consequências para quem consome esses produtos.
Bactérias como Staphylococcus aureus e coliformes fecais são as principais preocupações relacionadas à contaminação alimentar. Esses micro-organismos podem causar desde intoxicação alimentar até infecções graves, colocando a vida do consumidor em risco. Portanto, a validade do alimento, principalmente dos derivados do leite, é fundamental para garantir a segurança alimentar.
Produtos artesanais precisam de certificações específicas para serem comercializados com segurança. A falta de selos de inspeção pode acarretar em sérios problemas de saúde para os consumidores. A legislação vigente determina que os produtos de origem animal só podem ser adquiridos de estabelecimentos registrados em sistemas de inspeção municipais ou federais. É essencial seguir as normas para garantir a qualidade e segurança dos alimentos consumidos.
A cidade de Ribeirão Preto propôs um modelo de selo para a comercialização de produtos artesanais entre municípios, visando garantir a segurança dos consumidores. No entanto, os queijos apreendidos na semana passada não possuíam nenhuma certificação, o que levou à sua apreensão e descarte. A falta de cuidado e regulamentação na produção e comercialização de alimentos representa um risco real para a saúde pública.
A conscientização sobre a importância da certificação e validade dos alimentos é fundamental para evitar problemas de saúde. Consumir produtos sem as devidas garantias de procedência e fabricação pode resultar em sérias consequências. Portanto, é essencial que os consumidores estejam atentos e exijam produtos certificados, garantindo assim a sua segurança e bem-estar.