Nos últimos dias não se fala de outra coisa entre as confeiteiras. Cresceram os pedidos de “Morango do Amor”. Para algumas pessoas esse doce é uma novidade. Mas, desde os tempos em que o saudoso José Benassi trabalhava junto com outros agricultores de Jundiaí na “Festa do Morango”, havia a fruta caramelizada à venda. Quem não foi na Festa do Morango de Jarinu e Atibaia e não experimentou o “espeto” de morango?
A sensação do momento se deve à criatividade em preparar como à maçã do amor, mas com massa de brigadeiro branco.
Uma pequena fruta vermelha coberta por uma casquinha crocante de caramelo vermelho e recheada com brigadeiro de leite ninho está causando uma verdadeira revolução gastronômica no Brasil.
O “Morango do Amor” se tornou o fenômeno do momento, gerando filas em docerias, esgotando estoques e conquistando milhões de visualizações nas redes sociais. Em um grupo de Jundiaí uma usuária implorava para alguém indicar quem faz o doce na cidade.
Embora já existisse entre confeiteiros desde 2020 em algumas docerias, o Morango do Amor só viralizou de fato em julho deste ano, quando vídeos com a receita explodiram no TikTok, Instagram e outras plataformas.
A sobremesa ganhou popularidade em junho de 2025, durante as festas juninas, mas alcançou um novo patamar com vídeos no TikTok e Instagram, onde o som do “croc” da casquinha atraiu milhões de visualizações.
O doce passou a ser procurado com mais intensidade na segunda semana de julho, segundo dados do Google Trends, impulsionado por dúvidas de “como fazer a calda do morango do amor” ou “morango do amor perto de mim”.
O termo “Morango do Amor” chegou ao topo das pesquisas do Google, consolidando-se como uma das maiores febres gastronômicas do ano.
O Impacto Econômico
A explosão de popularidade do doce tem gerado impactos significativos no mercado.
Morango do amor vira febre em Atibaia, a Capital Nacional do Morango, e gera recorde de vendas em docerias e produção local.
Em cidades como Pelotas, durante a Fenadoce 2025, o doce impulsionou vendas e atraiu multidões de curiosos.
O doce vira febre no país, gera filas em lojas e esgota rapidamente, demonstrando como uma simples criação culinária pode movimentar toda uma cadeia produtiva, desde produtores de morango até confeitarias especializadas.
Docerias de São Paulo estão vendendo a UNIDADE do Morango do Amor por até R$ 20,00. A média é de R$ 12,00.
O doce se tornou uma “mina de ouro” para quem quer ganhar dinheiro.
No Youtube, Simone França explica direitinho como é que se faz.
A Receita que Conquistou o Brasil
Ingredientes:
Para o brigadeiro de recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 4 colheres de sopa de leite em pó (Ninho)
- 1 colher de sopa de manteiga
Para a calda vermelha:
- 2 xícaras de açúcar refinado
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de sopa de vinagre
- Corante alimentício vermelho
Outros ingredientes:
- Morangos grandes e frescos
- Palitos de madeira
Modo de preparo:
Brigadeiro:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e a manteiga
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre até atingir o ponto de brigadeiro (quando desgrudar do fundo da panela)
- Deixe esfriar completamente
Montagem:
- Lave e seque bem os morangos, removendo as folhas
- Espete cada morango em um palito
- Com as mãos untadas com manteiga, envolva cada morango com o brigadeiro, formando uma camada uniforme
Calda de caramelo:
- Em uma panela, coloque o açúcar e deixe derreter em fogo médio até formar um caramelo dourado
- Adicione a água com cuidado (vai fazer espuma)
- Acrescente o vinagre e o corante vermelho
- Mexa até obter uma calda homogênea
Finalização:
- Mergulhe cada morango coberto com brigadeiro na calda vermelha quente
- Coloque em uma forma untada ou papel manteiga
- Deixe esfriar até a casquinha endurecer
- Sirva em seguida
A Magia por Trás do Sucesso
O morango do amor consiste na fruta fresca envolta por brigadeiro branco e coberta por caramelo vermelho. Este último ingrediente que dá nome ao doce, em referência à maçã do amor, característica das festas juninas.
Memória afetiva: é a atualização da maçã do amor em versão pequena, doce e fácil de comer – lembrando o vintage, mas com modernidade. Textura sofisticada: morangos cobertos por brigadeiro de leite Ninho, envoltos em uma crosta crocante de caramelo vermelho brilhante criam uma experiência sensorial única.
Curiosidades sobre o Morango do Amor
1. Origem e Evolução: Apesar de ter viralizado agora, a receita já circulava entre confeiteiros desde 2020, sendo uma releitura criativa da tradicional maçã do amor das festas juninas.
2. O Som que Conquista: Um dos elementos que mais chamaram atenção nas redes sociais foi o som característico do “croc” quando se morde a casquinha crocante, gerando milhões de visualizações em vídeos ASMR.
3. Fenômeno Geracional: A tendência mostra como a gastronomia afetiva segue forte entre os brasileiros, que buscam doces com memória afetiva, mas em versões criativas e adaptadas aos novos tempos.
4. Influenciadores e Famosos: O confeiteiro pernambucano Igor Rocha, com 7,2 milhões de seguidores, foi um dos principais responsáveis por popularizar a receita nas redes sociais.
5. Versatilidade: Além da versão tradicional, já surgiram variações com chocolate branco, diferentes sabores de brigadeiro e até versões veganas.
Um Doce que Transcendeu a Culinária
A explosão de sabores e texturas fez com que o morango do amor ultrapassasse o status de sobremesa para se tornar fenômeno cultural. O doce representa mais que uma simples tendência gastronômica: é um exemplo de como a criatividade culinária brasileira, potencializada pelas redes sociais, pode criar movimentos que impactam a economia e conectam pessoas através do prazer de comer.
O morango do amor, com sua mistura de nostalgia e inovação, promete continuar em alta muito além do mês de julho. Resta saber se essa febre doce conseguirá se manter ou se dará lugar à próxima grande sensação gastronômica brasileira.