Uma pesquisa da Universidade Rutgers, nos EUA, publicada no Journal of Food Protection e divulgada também por portais como Bon Appétit, identificou um vilão inesperado na cozinha: os potes de tempero.
Em um experimento com 371 participantes preparando hambúrguer de peru, os recipientes foram contaminados com um marcador inofensivo (bacteriófago MS2) em 48% das amostras — mais do que qualquer outra superfície, incluindo tampas de lixeira e tábuas de cortar.
📊 Ranking de itens mais contaminados
Recentemente, um levantamento do Centro Universitário UniMetrocamp Wyden, em Campinas, SP, analisou a proliferação de micro-organismos em utensílios domésticos.
Confira os resultados impressionantes:
- Lixeira:
Bactérias: 1,744 milhão
Fungos: 1,180 mil
- Esponja de lavar louças
Bactérias: 1,322 milhão
Fungos: 440 mil
- Ralo da pia
Bactérias: 1,302 milhão
Fungos: 801 mil
- Pano de pia
Bactérias: 1,200 milhão
Fungos: 4 mil
- Pano de prato
Bactérias: 975 mil
- Rodo da pia
Bactérias: 242,7 mil
Fungos: 15,750 mil
- Tábua de carne
Bactérias: 16,4 mil
Fungos: 8,170 mil
Esses dados mostram que, além dos potes de tempero, objetos como lixeiras, esponjas e panos são grandes incubadoras de germes.
🧼 Como minimizar os riscos?
Potes de tempero
- Lave sempre as mãos após manusear carne crua;
- Limpe os recipientes com água, sabão e desinfetante após o uso.
Utensílios e superfícies críticas
- Esponjas: substitua semanalmente; higienize no micro‑ondas ou água fervente
- Panos de pia/prato: troque diariamente e lave em ciclo quente com alvejante
- Lixeiras: limpe com frequência usando água quente, sabão e uma solução de cloro
- Tábua de carne: use tábuas separadas para alimentos crus e cozidos, lave com água quente e detergente; desinfete com vinagre ou cloro
- Ralo: descarte regularmente resíduos acumulados e aplique vinagre, bicarbonato ou água fervente para manter limpo
📰 Panorama final
A combinação dos estudos de Rutgers e UniMetrocamp revela uma verdade simples e impactante: itens cotidianos da cozinha — e que muitas vezes negligenciamos — podem conter níveis altos de bactérias e fungos.
O resultado? Maior risco de intoxicações alimentares, gastroenterites e até infecções urinárias, especialmente entre crianças e idosos.
Aplicar medidas básicas de higiene, como lavar mãos, limpar superfícies e trocar utensílios periodicamente, são ações simples e eficazes para reduzir radicalmente esse risco.
Estudo internacional lista as 30 bactérias que mais matam no mundo
Considerada a segunda principal causa de morte em todo o mundo, as infecções provocadas por bactérias ganharam espaço na prateleira de estudos em diferentes correntes da medicina.
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