Você já se perguntou se os alimentos vencidos realmente precisam ser descartados? Pesquisas recentes indicam que, em muitos casos, alimentos podem permanecer seguros para consumo após o vencimento, desde que armazenados corretamente.
Embora muitos brasileiros temam consumir produtos além do prazo, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) afirma que as datas de validade são mais relacionadas à qualidade do que à segurança imediata.
Para compreender a segurança dos alimentos que passaram da data de validade, é essencial saber que essa data aponta principalmente para a qualidade do produto. Um estudo recente destacou que alimentos como chocolates podem ser consumidos até dois anos após a validade, desde que estejam livres de mofo.
Confira a lista de alimentos elaborada por uma nutricionista, com base em estudos científicos e nas recomendações de instituições nacionais e internacionais de segurança alimentar, como a ANVISA, o FDA (EUA), o USDA, a FAO e a OMS:
1. Chocolate
Pode ser consumido até dois anos após a data de validade, desde que não apresente mofo ou cheiro fora do comum.
2. Café
Quando armazenado de forma adequada, mantém-se próprio para consumo por até um ano após o vencimento.
3. Iogurte
Desde que refrigerado corretamente e sem alterações de cheiro ou aparência, pode ser consumido entre 7 a 14 dias após o prazo indicado.
4. Embutidos fechados
Se ainda lacrados, permanecem seguros para consumo por até dois meses depois do vencimento.
5. Azeite e água engarrafada
Ambos podem ser ingeridos com segurança até 12 meses após a data de validade.
6. Açúcar e sal
Desde que estejam secos, bem conservados e sem contaminação, não possuem um prazo de validade específico.
7. Pão
Quando mantido em boas condições e sem sinais de bolor, pode ser consumido até sete dias após o vencimento.
8. Doces industrializados
Desde que estejam em bom estado, geralmente são seguros até dois meses após a validade.
9. Suco em caixinha
Se fechado e corretamente armazenado, pode ser consumido até seis meses após o vencimento.
10. Leite (fechado)
Refrigerado e lacrado, pode ser ingerido com segurança por até cinco dias após a data de validade.
11. Leite condensado
Conservado em ambiente fresco e seco, continua adequado para o consumo por até seis meses após o vencimento.
12. Leite em pó
Se mantido longe da umidade e armazenado corretamente, é seguro até um ano depois da validade.
13. Achocolatado em pó
Desde que esteja seco, sem mofo e bem acondicionado, pode ser consumido até um ano após o vencimento.
14. Refrigerante
Quando a embalagem está íntegra e não há alteração no sabor ou na presença de gás, pode ser consumido até nove meses após a validade.
15. Creme de leite
Se fechado e armazenado de forma apropriada, mantém-se próprio para consumo por até sete dias após o vencimento.
16. Farinha de trigo
Quando protegida da umidade e guardada em local fresco e seco, pode ser utilizada até seis meses depois da data de validade.
Produtos bem acondicionados mantêm suas características por mais tempo, e isso é vital para evitar qualquer prejuízo à saúde. No entanto, é fundamental saber que embora alguns alimentos possam ser consumidos após o vencimento, isso não é uma regra universal.
Cuidados necessários com certos alimentos
Nem todo alimento pode ser ingerido com segurança após a data de validade. Carnes, laticínios mal refrigerados e enlatados devem ter suas datas respeitadas rigorosamente devido ao risco de contaminação por bactérias como Salmonella e Escherichia coli.
Esses microrganismos estão associados a graves intoxicações alimentares, reforçando a importância de respeitar o prazo de validade desses produtos.