Pelo menos duas pessoas já morreram, na Itália, após comer sanduíches com brócolis em um food truck no sul do país. Informações repercutidas pela imprensa falam em um total de 15 pessoas internadas com a intoxicação por botulismo, cinco delas em terapia intensiva.
Segundo as investigações preliminares, as mortes foram causadas pela infecção extremamente rara, mas potencialmente fatal, relacionada à toxina produzida pela bactéria Clostridium botulinum. Médicos que atenderam os casos também são investigados por um possível atraso no diagnóstico, que teria prejudicado o tratamento adequado dos pacientes.
Entenda o caso
Todas as contaminações ocorreram na cidade de Diamante, na região da Calabria, em pessoas que comeram sanduíches de um mesmo food truck. O caso entrou no noticiário após a morte de Luigi Di Sarno, um músico de 52 anos. Posteriormente, uma mulher também foi confirmada entre as vítimas fatais.
De forma preliminar, as investigações localizaram a origem da toxina no estoque de brócolis do food truck. No entanto, uma das hipóteses é que outros insumos também acabaram sofrendo contaminação cruzada devido à prática irregular de utilizar a mesma pinça alimentar em todos os recipientes da cozinha, onde ficavam os ingredientes.
Os proprietários do food truck e a fornecedora dos alimentos estão sendo investigados por homicídio culposo. A investigação também envolve os médicos que atenderam o caso, para determinar se não houve erro ou atraso no diagnóstico.
O que é o botulismo
O botulismo é uma doença decorrente da toxina botulínica, que por sua vez é produzida pela bactéria Clostridium botulinum. Essa substância é muito famosa em tratamentos estéticos (é o princípio ativo de produtos como o Botox) e, para esses usos, é considerada segura. No entanto, problemas podem ocorrer quando ela é ingerida.
Os riscos maiores de botulismo costumam envolver alimentos enlatados e conservas, mas a bactéria pode afetar outros insumos se as condições de higiene forem inadequadas. Em situações muito mais raras, ela também pode contaminar alimentos frescos que não foram higienizados adequadamente, caso haja contaminação pelo solo.
+Leia também: O que é botulismo, quais os sintomas e como ocorre a transmissão
A doença causa efeitos neuroparalisantes, podendo afetar a visão, provocar tontura, dificuldade para urinar ou evacuar, entre outros sinais. Conforme avança, o quadro de botulismo pode levar a dificuldades de locomoção, fala e, no fim, uma paralisia muscular que impede a respiração, levando à morte.
Apesar de sempre causar pânico quando chega ao noticiário, o botulismo é muito raro e tratável. Anualmente, no mundo todo, casos confirmados de mortes pela doença ficam na faixa de 50 a 100 registros.
Pessoas com suspeita da doença devem procurar um serviço de saúde imediatamente para receber o soro antibotulínico, que busca neutralizar a toxina e impedir seu avanço sobre o sistema nervoso.
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