O suhsi conquistou de vez o paladar dos brasileiros e se tornou um dos pratos mais pedidos nas plataformas de delivery.
Com quase 4 milhões de pedidos mensais e mais de 16 mil restaurantes japoneses espalhados pelo país, o consumo dessa iguaria cresce em ritmo acelerado.
Mas junto com a popularidade vem um desafio que nem sempre é visível: o risco sanitário dos alimentos crus.
Peixes e frutos do mar exigem condições rígidas de armazenamento, manipulação e temperatura.
Uma falha mínima pode abrir caminho para contaminações e intoxicações alimentares.
Para entender melhor como garantir a segurança alimentar sem perder o sabor, o Estúdio CBN Fronteira entrevistou a especialista em segurança dos alimentos Paula Eloize, que deu dicas de como preservar melhor a comida.
“Existem várias manchetes em jornais falando de pessoas que passaram mal por comerem um alimento cru, mal processado. Um alimento como o sushi, por exemplo, sofre muito risco de contaminação, é um produto que não passa por um processo de cocção, esse fato, de não passar pelo processo de cocção e ser consumido cru, faz com que ele tenha um maior risco para que as pessoas que o consomem passem mal. Às vezes, esse risco é justamente na manipulação, na refrigeração desse produto, isso pode acontecer inclusive em casa, tem muita gente que faz sushi em casa, se a pessoa não souber manusear de forma correta”, disse Paula Eloize.
Veja a entrevista completa: