Dispositivo visa “garantir independência numa tarefa quotidiana” para indivíduos com restrições físicas. Invento também almeja diminuir possibilidade de contaminação de alimentos. Por Ana Campelo
No dia 5 de maio, o Instituto Politécnico de Coimbra (IPC) garantiu uma patente nacional para o Dispositivo Barrador de Gordura Alimentar no Estado Sólido. Esta ferramenta foi desenvolvida por investigadores que fazem parte do Laboratório de Biomecânica Aplicada no Instituto Superior de Engenharia de Coimbra, Luís Roseiro, Marco Silva, Pedro Amaro, Pedro Maia e Vítor Maranha. O investigador responsável, Luís Roseiro, elucida que a invenção consiste em facilitar o processo de barrar qualquer gordura vegetal em outros alimentos, como “espalhar manteiga no pão”.
O projeto estava a ser desenvolvido há cerca de dois anos e surgiu com o intuito de “garantir independência numa tarefa quotidiana” para indivíduos com restrições físicas, exprime Luís Roseiro. O pesquisador explicita que existem pessoas que possuem limitações de mobilidade, como pessoas mais idosas ou com alguma patologia. Neste sentido, acrescenta que, com a aquisição desta ferramenta, a manipulação do alimento com gordura vegetal é feita de forma “mais rápida e confortável”.
Segundo o investigador, o invento almeja também diminuir a possibilidade de contaminação de alimentos, tornando a manipulação da gordura vegetal “mais higiênica e segura”. Ainda conta que a ergonomia proposta pela invenção pretende alterar a gordura para uma temperatura que “facilite o seu barramento”, mesmo que ela seja colocada de forma sólida. O objetivo é manter as características alimentares de segurança e o sabor “atrativo” dos alimentos que contém gordura vegetal, de modo a não ser necessário esperar que atinjam a temperatura ambiente, para serem espalhados.
A invenção é indicada para uso comercial e doméstico, reitera Luís Roseiro, uma vez que promete esta variável “prática” de manipulação das gorduras. Neste intuito, com a utilização deste instrumento, também é assegurado uma redução do desperdício alimentar.
